ويحتوي عسل النحل بجانب الماء والسكريات على كمية بسيطة من العناصر المعدنية والفيتامينات والإنزيمات ، وبعض حبوب اللقاح ذات القيمة الغذائية والعلاجية العالية ، كما يحتوي عسل النحل على القليل من البروتينات التي مصدرها حبوب اللقاح او من الرحيق .
فعسل النحل يتكون من 200 مادة وعنصر هام جميعها ذات خصائص غذائية وعلاجية هامة ، وفي مقدمتها يأتي علاج الام المعدة ، والحموضة ، والتئام الجروح ، وعلاج السكري ، وأمراض الكبد ، وأمراض العيون ، ومقاومة أنواع خاصة من البكتيريا والميكروبات .
